Mit dem Inhaberwechsel im April 2012 haben sich an der Restaurantphilosophie nur Nuancen geändert. Weiterhin steht die Cantina Rabajà für eine „glücklichmachende Küche“, mit der das Team um den Inhaber Rainer Brand täglich aufs Neue die Gäste überraschen und verzaubern möchte. Mit besten Produkten von persönlich bekannten Landwirten, Fleisch aus möglichst artgerechter Haltung, bei Fisch und Meerestieren wird bewusst auf bedrohte Arten verzichtet. Mit großem handwerklichen Können gestaltet die Küchenbrigade mit Kreativität und Einfühlungsvermögen das Allerbeste aus diesen Zutaten für den Genuss der Gäste.
Der charmante Service wird von Rainer Brand geleitet, der in namhaften Häusern vom „Schindlerhof“ in Nürnberg über „Die Wutzschleife“ in Rötz-Hillstett und das „La Villa“ am Starnberger See sein Können und Wissen verfeinert und ausgebaut hat. Seine Weinempfehlungen im „Wine & Dine“-Paket sind treffsicher aus der umfangreichen Karte ausgesucht. Neben der großen Auswahl an italienischen, französischen und deutschen Weingütern, die flaschenweise angeboten werden, stehen jeden Tag auch 6-8 Weine im Offenausschank auf der Degustations-Karte.
Das Zusammenspiel zwischen Menü, Wein, Ambiente und Gastgeberschaft schafft einen erstrebenswerte Balance: Für einen wunderschönen Abend auf der lauschigen Terrasse unter Schirmen, in der Vinothek mit Weinregalen oder im historischen Gewölbe aus dem 14. Jahrhundert – vom romantischen Tête-à-Tête bis zur Firmen- oder Familienfeier.
ÖFFNUNGSZEITEN
Montag bis Samstag von 10.00 - 14.00 Uhr und wieder ab 17.30 Uhr
Sonntag Ruhetag
An Feiertagen, die nicht auf Sonntage fallen ist abends ab 18 Uhr geöffnet
